Zákusok alebo aj tortička

Tento zákusok je v našej rodine tradičný a veľmi obľúbený. A najviac sa potešia (hlavne deti) keď túto dobrotu, spravím aj ako tortu na Vianoce, narodeniny alebo Veľkú noc

A tradičná, vianočná :-)

Cesto:

• 7 ks vajcia
•  7 polievkových lyžíc cukor práškový
•  8 polievkových lyžíc múka hrubá
•  1/2 prášok do pečiva
•  z 1/2 citrónová kôra aj šťava
•   z 1/2 pomaranča kôra aj šťava  

Plnka:

•  4-5 polievkových lyžíc kakao  

• 3 vajcia
•  190g cukor práškový
•  300g maslo  

Poleva:

•  70g maslo
•  100g horkej čokolády 

Postup:

Žľtky vyšľaháme s cukrom.

Z dobre umytého pomaranča a citróna, pridáme kôru a aj šťavu.

Primiešame múku a prášok do pečiva.

A opatrne vmiešame vyšľahaný sneh.

Cesto rozotrieme, na pomastený a múkou posypaný veľký hlboký plech (36x26 cm)

Alebo plech vyložíme mastným papierom a po upečení dáme cesto na vlhkú utierku (potom sa ľahko dáve dole papier) a necháme vychladnúť.

Dáme do vyhriatej rúry a upečieme pri 180 °C 20-25 minút. Pokiaľ sa cesto upečie, spravíme si plnku. Tri celé vajcia, vyšľaháme s práškovým cukrom (60g) vo vodnom kúpeli tak dlho, kým nezačne hustnúť a ťahať sa (asi 20 minút ) Pridať hneď kakao, vymiešame a necháme vychladnúť.

Maslo (300g) si vymiešame s práškovým cukrom (130g) A vychladnutú kakaovú hmotu primiešame k maslu. 

Dobre vyšľaháme a môžme pridať po kvapkách, troška pomarančovej šťavy.

 Spravíme si čokoládovú polevu, ktorú pripravujem zo 100 g horkej čokolády a 70g masla, pridám ešte jednu lyžičku oleja a roztopím vo vodnom kúpeli.

Na cesto natrieme hotovú plnku a polejeme polevou. (Polevu som tak dala, že som naliala na stred koláča a otáčala plechom aby sa všade roztiekla) A necháme v chladničke stuhnúť a potom horúcim nožom pokrájame.

A ešte rozpis surovín na tortu:

7 žľtkov, 28dkg práškového cukru, z 1 pomaranča kôra a šťava, z 1/2 citróna kôra a šťava, 22dkg hrubej múky, sneh zo 7 bielkov...plnka tá istá a môže sa spraviť namiesto čokoládovej polevy, pomarančová.