19. 11. 2012

Vianočná tortička


S jemnou chuťou škorice, lieskových orieškov a najradšej ju pečiem na Vianoce. A kedže sviatky Vianočné sa nám pomaličky blížia, tak receptík ponúkam pre inšpiráciu aj Vám   :-)



Cesto:
  • 3 vajcia
  • 60g kryštálového cukru
  • 100ml horúcej vody
  • 100ml oleja
  • 1 kypriaci prašok do pečiva
  • hladká múka
  • 2 PLhnedý cukor
  •  1 čajová lyžička mletej škorice (kto chce, môže pridať aj viac)
Plnka:

  •  125 g masla
  •  100g práškového cukru
  • 1/2 litra mlieka
  • 40g zlatý klas - krémový prášok
  • 2 polievkové lyžice hladkej múky
  • pomleté lieskovce



Postup:

60g kryštálového cukru upálime na karamel. Pridáme 100ml horúcej vody ( nezľaknúť sa, hoci sa z toho spraví jedna lízatková hmota, ale miešaním a varením sa to zas rozpustí, nesmú zostať hrčky ) a necháme vychladnúť.


Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Tri celé vajcia odvážime (aj so škrupinami), koľko budú vážiť, tak toľko treba odvážiť aj múky (vážili 177g, tak toľko pridať aj hladkej múky) Žĺtky vyšľaháme s cukrom.


Pridáme lyžičku mletej škorice, 100ml oleja a vychladnutý karamel. Múku rozmiešanú s kypriacim práškom.


A vyšľahaný sneh.


Cesto vylejeme do olejom vymastenej formy (na spodok sa môže dať papier na pečenie, ktorý som tiež vymastila a priemer formy ktorú som použila je 20cm, výška 6cm)..je to taká mini torta, takže ak chcete väčšiu, treba pridať viac surovín...



 A upečieme (plynová rúra: 3 stupeň) tých 30-35 minút...treba skúšať špajdlou)


Spravíme plnku, môžeme aj hneď, keď sa pečie korpus. 1/2 litra rozdelíme, zbytok mlieka dáme variť a do zvyšného mlieka dáme zlatý klas a 2 polievkové lyžice hladkej múky a uvaríme hustý krém, ktorý necháme dobre vychladnúť (občas premiešame)
Maslo vymiešame s cukrom. Vychladnutý puding vmiešame do masla a nakoniec dobre vyšľaháme.


Vychladnutý korpus vyberieme z formy, dáme dole papier a prekrojíme.


 Natrieme plnkou (polovicu plnky si necháme, na potretie vrchu a bokov torty)


A posypeme lieskovcami.



Prajem dobrú chuť!



10. 11. 2012

Jablkovo-makový koláč



Milujem vôňu čerstvo upečeného koláča, v ktorom sú jabĺčka, pripomína mi vždy ten babkin :-) Jablká sú výborné v kombinácií s makom, koláč je potom chuťovo výborný, vláčny a pre milovníkov maku ako stvorený ;-)








Suroviny:
  • 250g múka hladká
  • 150g maslo
  • 50g cukor práškový
  • 1 celé vajce
  • 1/2 balíčka cukor vanilkový
Plnka:

  • 200g pomletý mak
  • 100g cukor hnedý (alebo práškový)
  • 2-3 postrúhané veľké jablká
  • z 1/2 citróna-kôra
  • 250ml horúce mlieko
(kto má rád, môže pridať ešte 80g hrozienok)


Postup:

Z preosiatej múky, masla, vajíčka, práškového a vanilkového cukru, zamiesime vláčne krehké cesto.


Cesto rozdelíme, jedna časť, tá väčšia pôjde na spodok formy a zo zvyšného cesta povykrajujeme hviezdičky, alebo iné rôzne tvary.

Cesto rozvaľkáme (ja som si pomohla papierom na pečenie, kde som si podľa formy, obkreslila kruh a pomocou papiera som cesto preložila do maslom vymastenej formy)

Cestom vyložíme formu a aj bočné steny okrúhlej formy. Použila som s priemerom 27 x 27 x 3.6 cm. Cesto popicháme vidličkou a dáme makovú plnku.



Makovú plnku si pripravíme tak, že rozmiešame pomletý mak s cukrom, pridáme postrúhanú citrónovú kôru a zalejeme horúcim mliekom. Pridáme nastrúhané jablká (Evka, ešte raz ďakujem za výborné jablká z tvojej záhradky :-))


Na makovú plnku povykrajujeme hviezdičky, to s radosťou pomáhala moja šikovná dcérka :-))


Dáme upiecť v rozohriatej rúre asi na 200 stupňov, až kým koláč nechytí ružovkastý nádych (v plynovej rúre asi tých 30-35 minút) Po upečení necháme koláč vychladnúť a môže sa ešte posypať práškovým cukrom.



Prajem dobrú chuť! :-)



Tu som použila malú obdĺžnikovú formu a dala viac maku.




Vždy ma poteší, keď moje recepty majú úspech aj u druhých a pošlú mi aj fotku ich výtvoru. Takto krásne sa koláč vydaril Andrejke :-)


A takto krásne sa vydaril Tatianke a dokonca ho ešte aj chuťovo vylepšila, pridala slivky a posýpku :-)






3. 11. 2012

Slivkové guľky z tvarohového cesta


robievam z tvarohového cesta šúlance, recept Tu ;-) Tak som dneska, toto obľúbené jedlo nielen u detí, vyskúšala spraviť aj ako slivkové guľky (predtým som ich robila zo zemiakového cesta) tak pre inšpiráciu ponúkam receptík aj Vám ;-)



Suroviny na cesto:
  • 360g tvaroh mäkký
  • 240g polohrubá múka
  • štipku soli
  • 1 celé vajce
  • slivky
Na posýpku:
  • rozpustené maslo
  • 70g strúhanky
  • práškový cukor


Z uvedených surovín vypracujeme cesto.


Na pomúčenej doske vyvaľkáme väčší šúlok a pokrájame.



          A obaľujeme slivky (ak sú slivky veľké, dáme len polovicu)


Z tohto množstva surovín, vyšlo 15 ks.


Dáme variť vodu, pridáme troška soli a keď začne vrieť, vložíme guľky. Keď vyplávajú na povrch, povaríme ich približne ešte 5 minút. Na panvici opražíme na sucho, strúhanku do hneda. Treba stále miešať, aby nezhorela a podľa svojej chuti pridáme cukor, premiešame a odstavíme zo šporáku.
Uvarené guľky dáme na tanier a posypeme opraženou strúhankou a polejeme rozpusteným maslom.







Výborné sú aj s jahodami, prajem dobrú chuť!

Tanier a obrus od mojej babičky ...milá pamiatka a spomienka






LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...