Jednoduchý bryndzový koláč

Inšpirovala som sa receptom http://dobre-jedlo.blogspot.sk/2011/03/bryndzovy-kolac-s-udenou-slaninkou.html  A týmto ďakujem autorke za recept, koláč je výborný  ;-)

Suroviny:

• 1vajce
• 1/2  kypriaceho prášku
• soľ

• 180 ml kyslá smotana (alebo biely jogurt)
• 250g polohrubá múka

Plnka:

• 250g bryndza
• údená slanina (oravská,gazdovská)
• rasca
• kôpor alebo mladá cibuľka

Postup:

Zo surovín zamiesime vláčne krehké cesto.

Cesto rozvaľkáme (ja som si pomohla papierom na pečenie, kde som si podľa formy, obkreslila kruh a pomocou papiera som cesto preložila do formy)

Cestom vyložíme vymastenú a múkou vysypanú formu a aj bočné steny okrúhlej formy. Použila som s priemerom 27 x 27 x 3.6 cm. Na cesto si rovnomerne rozmrvíme bryndzu.

A dáme pokrájanú slaninu alebo kto nechce slaninu, tak si môže podľa chuti dať mladú cibuľku.

 Dáme upiecť v rozohriatej rúre, až kým koláč nechytí ružovkastý nádych (v plynovej rúre asi tých 25 minút)

  Prajem dobrú chuť!

Opakovane som tento koláč spravila, ale bez slaniny a do plnky som dala bryndzu zmiešanú s kyslou smotamou a na vrch koláča som povykrajovala zvyšné cesto ;-)

Babkin jablkový koláč

Rada pečiem jablkové koláče a tento patrí medzi náš najviac obľúbený....názov hovorí za všetko:) ❤

Suroviny:

• 40 dkg hladkej múky

•  25 dkg masla

• 1/2 kypriaci prášok do pečiva

• 15dkg cukor práškový (ja dávam menej, stačí aj 70g)

• 2 polievkové lyžice mlieka (niekedy namiesto mlieka dám 2-3 polievkové lyžice bieleho jogurtu, alebo kyslej smotany) vtedy netreba ani vajíčka pridať do cesta

• 2 vajcia   

Plnka:

• 1kg jablká

• 1/2 balíčka- cukor vanilkový
• podľa chuti cukor kryštál a mletá škorica

Postup:

Na doske preosejeme múku, rozmrvíme v nej maslo, rozmiešame prášok do pečiva a cukor. Pridáme vajcia a keby bolo cesto tvrdé pridáme 2 lyžice mlieka. Všetky tieto prísady na cesto spracujeme a rozdelíme na dva rovnaké diely.


Jeden diel vyvaľkáme a prenesieme valčekom na maslom pomastený a múkou vysypaný plech ( plech som použila s rozmerom 36x26 cm, ale kľudne môže byť aj menší)

(ja som si pomohla papierom na pečenie, kde som si podľa plechu obkreslila potrebnú veľkosť, a cesto som na papieri vyvaľkala. Pomocou papiera a valčeka som cesto preložila na plech)

Na cesto dáme nastrúhané jablká, posypeme vanielkovým a kryštálovým cukrom a ešte škoricou.

Na jablká dáme druhý diel vyvaľkaného cesta, popicháme vidličkou a dáme upiecť v rozohriatej rúre asi na 200 stupňov, až kým koláč nechytí ružovkastý nádych.

Po upečení a vychladnutí posypeme práškovým cukrom a pokrájame.

Prajem dobrú chuť!

Niekedy z tohto cesta spravím makovo jablkový mrežovník. Na jednu polovicu cesta dám jablkovú plnku a na druhú polovicu makovú (výborný je aj tvarohový)

Maková plnka:

• 300 g mak mletý
• 100 g cukor práškový
• 200 ml mlieko

Mak rozmiešame s cukrom, zalejeme horúcim mliekom a dobre premiešame.

Inšpirácia aj na Veľkonočné sviatky.

Vždy ma poteší, keď moje recepty majú úspech aj u druhých a pošlú mi aj fotku ich výtvoru. Takto krásne sa koláč vydaril Ivetke.

Od Janky.

Od Anky.

Od Lucky.

Od Katky.

Od Ivetky.

Od Zolik

Ďakujem dievčatá za krásne fotky :)


Moja priateľka Lydka mi nedávno tiež poslala krásne fotky a spravila koláč do tortovej formy. Vidno, že je pripravený s láskou a má samé srdiečka, ďakujem ❤

Ovocná mini torta s tvarohom

jednoduchá a s ovocím výborná ;-)

Suroviny:

• 4vajcia
• 4PL práškový cukor
• 3PL polohrubá múka
• 1PL kakao

Plnka:

• 500g -jemný tvaroh mäkký

• 200g smotana kyslá 16%

• 1vanilkový cukor

• 2PL práškový cukor

• čerstvé jahody a maliny

Postup:

Najskôr vyšľaháme sneh.

Vyšľaháme žĺtky s cukrom do penista a postupne pridáme preosiatu múku.

Jemne vmiešame tuhý sneh z bielkov.

A z ľahka vmiešame kakao.

Toto cesto používam aj na rolády (kypriaci prášok nedávam) Cesto vylejeme do maslom vymastenej formy (na spodok sa môže dať papier na pečenie, ktorý som tiež vymastila maslom a priemer formy ktorú som použila je 20cm, výška 6cm)

A dáme do vyhriatej rúry a pečieme (pri plynovej, tretí stupeň) približne 35-40 minút (skúšame potom špajdlou, ak sa cesto neprilepí, je upečené) Necháme dobre vychladnúť.

Tvaroh vymiešame s kyslou smotanou a s cukrom.
Vychladnutý korpus vyberieme z formy, dáme dole papier a korpus vložíme späť do formy. Dáme tvarohovú plnku a ovocie.

Obľúbená činnosť mojej dcérky okrem pomáhania pri pečení, je aj ozdobovanie :-)

Dáme stuhnúť do mrazničky, aspoň na 2hod. lepšie sa potom krája, keď dobre stuhne a potom sa môže preložiť do chladničky.

                 Dobrú chuť!

Chocolate Truffles

konečne originálne a inšpirovala som sa podľa tohto skvelého receptu Klikni sem ▶  alebo už na tejto úžasnej a krásnej stránke ▶ klikni sem a kedže recepty ktoré vyskúšam a už patria medzi naše obľúbené, tak chcem mať aj na svojom blogu. A týmto ďakujem autorovi Radkovi, za úžasný recept a jeho skvelé kuchárske umenie a kreativitu ;-)

Suroviny:

• 250 g čokoláda kvalitná (75%)
• 160 ml šľahačková smotana 33% 
• 35g maslo
• 2PL vody
• kakaový prášok (kvalitný)

Postup:

Tak ako už autor svojho receptu spomína, musia byť pri príprave chocolate, kvalitné suroviny. Základ je dobrá čokoláda a hlavne jej spracovanie.

Čokoládu roztopíme nad parou (nie vo vodnom, lebo miska by nemala prísť do kontaktu s vodou a nesmie sa prehriať, lebo zhrčkavie a postup môžete opakovať odznova) do misky pridajte 2PL vlažnej vody a nasekanú čokoládu. Miešajte do rozpustenia, približne tých 8minút.


Do rozpustenej čokolády pomaličky prilievajte smotanu (smotana nech je izbovej teploty) a stále miešajte až čokoláda nevsiakne smotanu, táto zmes sa volá  GANACHE. Misku vyberte z parného kúpeľa a nechajte ganache, 20-30 minút oddýchnuť.


Potom  opäť privedieme vodu k varu, stiahneme a jemne ganache zahrievame a keď sa začne topiť, pridáme maslo a jemne vmiešame. Keď je maslo dobre vmiešané, prelejeme do misky a po vychladnutí, vložíme do chladničky na 8-12 hodín. Kto chce, môže si čokoládu pred chladením dochutiť likérom.

Misku so stuhnutou čokoládou vyberieme z chladničky, do druhej misky si dáme kakaový prášok a začneme robiť Truffels. Na vyberanie čokolády, môžte použiť kávovú lyžičku alebo vykrajovačku na melón (s ktorou budete čokoládu zoškrabovať) a potom tvarovať v dlaniach a obaľovať v kakaovom prášku.

Truffels skladujeme v chladničke, 5 dní alebo sa dajú zmraziť a hodinu pred podávaním ich treba vybrať.

Prajem dobrú chuť, sú výborné! :-)