Syrový koláč

S jemnou chuťou lieskových orieškov v ceste.

Suroviny:

• 210g múka hladká

• 80 g pomleté lieskové orechy

• 100g masla

• 1/2 prášok do pečiva

• 1 čajová lyžička-soľ

• 125ml mlieko

Plnka:

• 180g kyslá smotana

• 100-150g syr údený

• 100g syrokrém (alebo môžte dať svoj obľúbený syr, ovčí, mozzarella....)

• 1 celé vajce

• mladá cibuľka alebo petržlenová vňať

Postup:

Z uvedených surovín zamiesime vláčne krehké cesto.

Cesto rozdelíme a menšiu časť cesta dáme na vrch koláča a väčšiu rozvaľkáme.

(ja som si pomohla papierom na pečenie, kde som si podľa formy, obkreslila kruh a pomocou papiera som cesto preložila do maslom vymastenej formy)

Cestom vyložíme formu a aj bočné steny okrúhlej formy. Použila som s priemerom 27 x 27 x 3.6 cm.
 Plnku si pripravíme tak, že údený syr postrúhame, pridáme kyslú smotanu, vajce, syrokrém, vňať a premiešame.

A poukladáme na koláč.

Dáme upiecť v rozohriatej rúre (v plynovej približne 30-35 minút až kým koláč nechytí ružovkastý nádych )


Prajem dobrú chuť!

Jednoduchý bryndzový koláč

Inšpirovala som sa receptom http://dobre-jedlo.blogspot.sk/2011/03/bryndzovy-kolac-s-udenou-slaninkou.html  A týmto ďakujem autorke za recept, koláč je výborný  ;-)

Suroviny:

• 1vajce
• 1/2  kypriaceho prášku
• soľ

• 180 ml kyslá smotana (alebo biely jogurt)
• 250g polohrubá múka

Plnka:

• 250g bryndza
• údená slanina (oravská,gazdovská)
• rasca
• kôpor alebo mladá cibuľka

Postup:

Zo surovín zamiesime vláčne krehké cesto.

Cesto rozvaľkáme (ja som si pomohla papierom na pečenie, kde som si podľa formy, obkreslila kruh a pomocou papiera som cesto preložila do formy)

Cestom vyložíme vymastenú a múkou vysypanú formu a aj bočné steny okrúhlej formy. Použila som s priemerom 27 x 27 x 3.6 cm. Na cesto si rovnomerne rozmrvíme bryndzu.

A dáme pokrájanú slaninu alebo kto nechce slaninu, tak si môže podľa chuti dať mladú cibuľku.

 Dáme upiecť v rozohriatej rúre, až kým koláč nechytí ružovkastý nádych (v plynovej rúre asi tých 25 minút)

  Prajem dobrú chuť!

Opakovane som tento koláč spravila, ale bez slaniny a do plnky som dala bryndzu zmiešanú s kyslou smotamou a na vrch koláča som povykrajovala zvyšné cesto ;-)

Cesnakovo - syrové a bryndzové chuťovky

Inšpirovala som sa receptom Klikni tu

A ešte druhým receptom Klikni tu

A týmto ďakujem autorkám za skvelé recepty, sú výborné! A kedže som ich vyskúšala, troška som si recepty upravila po svojom a mali úspech aj u nás, tak chcem mať recept aj na svojom blogu a ak by ste sa chceli inšpirovať ako ja, tak nech sa páči ;-)

S bryndzovou plnkou

A cesnakovo- syrové

Suroviny na cesto:

• 500ml vlažné mlieko
• 150ml olej
• 750g hladká múka (špeciál)
• 42g čerstvé droždie
• 2 čajové lyžičky soli
• 2 čajové lyžičky cukru

Plnka1:

• 200g bryndze
• 1 vajce
• pažítka

Plnka2:

• 120g masla
• 100g syrokrému
• 1-2 žĺtka
• posekaná pážítka alebo petržlenová vňať
• 40g tvrdý syr
• 5 strúčikov cesnaku (kto chce môže si dať aj viac)

Na potretie pečiva:

•  1 žĺtok
•  1 polievková lyžica mlieka

Na posypanie: 

• rasca alebo ľubovoľné semienka

Postup:

S cestom mi pomohla pekárnička. Ako prvé do nádoby sa vždy musia dať tekutiny, mlieko, olej. Potom prídu na rad sypké suroviny. Preosiata múka a do jedného rohu nasypeme soľ. Do druhého rohu cukor. Uprostred nádoby dáme droždie, ktoré jemne zahrnieme múkou. Ak používame čerstvé droždie, je dobré dávať cukor priamo k droždiu. A soľ by nemala prísť do priameho kontaktu s droždím!

Nádobu vložíme do pekárničky a zapneme program cesto. Má tri cykly, miesenie, odpočívanie, kysnutie. Trvá to 1hod. 25 minút. Ak sa cesto lepí na boky nádoby, pridať ešte troška múky.

Zatiaľ si pripravíme plnky.

Maslo, syrokrém, nastrúhaný syr, žĺtok, pažítku, pretlačený cesnak dobre vymiešame.

A pripravíme si aj bryndzovú plnku. Vymiešame bryndzu s vajíčkom a pridáme nasekanú pažítku.

                                        Cesto už nakyslo.

Vykysnuté cesto dáme na pomúčenú dosku a rozdelíme.

Ako prvé som spravila bryndzové. Cesto si rozvaľkáme na hrúbku 1 cm a povykrajujeme pohárom, malé bochníčky  a poukladáme na plech, vyložený papierom na pečenie.

Spravíme do každého bochníčka jamku.

Dáme bryndzovú plnku a upečieme v stredne vyhriatej rúre doružova (asi tých 20-30 minút piekla som v plynovej rúre)

Vyvaľkáme ďalšie cesto a natrieme druhou plnkou.

Stočíme do rolády a pokrájame na trojhranky.

Pred pečením pomastíme žltkom zmiešaným s 1 lyžicou mlieka, poukladáme na plech, vyložený papierom na pečenie, posypeme rascou alebo sezamom a dáme piecť asi tých 25 minút.

Prajem dobrú chuť!

Koláč s hlivou

medzi mojimi obľúbenými receptami sú aj tie, kde sú šampiňóny alebo hliva ustricová. Sú pre mňa lákavé na akýkoľvek spôsob  ;-)

Suroviny:

• 300g g lístkové cesto
• 300g hliva ustricová
• 200g kyslá smotana
• 70g strúhaný syr údený
• paradajky cherry
• mladá cibuľka
• čerstvá bazalka
• čierne korenie

Na potretie:

• 1 žĺtok
• štipka soli
• 1 strúčik cesnaku (roztlačený)

Postup:

Hlivu pokrájame.

Na olivovom oleji popražíme pokrájanú hlivu, na kolieska nakrájanú jarnú cibuľku, osolíme, okoreníme a podusíme 5 minút a necháme vychladnúť.

Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske (natenko) do tvaru kruhu a 100g lístkového cesta si necháme na vrch koláča.

Cestom vyložíme vymastenú formu a aj bočné steny okrúhlej formy. Použila som formu s priemerom 27x 3.6 cm. Cesto popicháme vidličkou.

Do kyslej smotany pridáme nastrúhaný syr.

Na pripravené lístkové cesto, dáme zmes hlivy.

Pridáme kyslú smotanu so syrom (kto chce môže pridať, ešte roztlačený cesnak) a posypeme bazalkou.

Zvyšné lístkové cesto rozvaľkáme.

A podľa vlastnej fantázie pokrájame a dáme na koláč. Potrieme osoleným rozšľahaným vajcom s roztlačeným cesnakom.

Dáme na polovicu rozkrojené paradajky.

A dáme do vyhriatej rúry upiecť (v plynovej rúre asi tých 20-25 minút) 

Prajem dobrú chuť!