Jablkový koláč so snehom

Jeseň vonia aj jablkami a tento koláč je jemný, chutný a určite ho mnohé gazdinky poznajú:)

Cesto zvyknem pripraviť aj podľa tohto môjho obľúbeného receptu Babkin jablkový koláč stačí z polovičnej dávky.

Cesto:

• 300 g múka hladká
• 50 g cukor práškový
• 125 g maslo
• 1/2 kypriaci prášok
• 3 žltka
• 1-2 PL biely jogurt alebo kyslá smotana

Plnka:

• 1 kg jablká
• cukor podľa chuti
• vanilkový cukor
• škoricový cukor

Sneh:

• 6 PL cukor práškový
• 3 bielka (ja som mala ešte zvyšné bielka, tak som pridala ešte z dvoch vajec)

Postup:

1. Z uvedených surovín si vypracujeme cesto a vyvaľkáme (vaľkám na papieri na pečenie a tak prenesiem na plech, ktorý vymažem maslom a vysypem múkou).
2. Cesto popicháme vidličkou a dáme nastrúhané jablká ktoré posypeme cukrom podľa chuti.
3. Dáme piecť na 180 stupňov cca 20-25 minút a potom na jablkovú plnku natrieme sneh a ešte dáme piecť cca 10-15 minút (zaleží od typu rúry, treba si odsledovať)

Koláč je najlepší na druhý deň :)

Dobrú chuť!

Jablková torta s čokoládovou polevou

S jablkami svieža, voňavá a lákavá aj na najkrajšie sviatky roka-Vianoce :-)

Cesto:

• 5 ks vajcia

• 4 polievkové lyžice cukor kryštál

• 5 polievkových lyžíc múka polohrubá

• 1 polievková lyžica citrónová šťava

• z polovice citróna, citrónová kôra

Plnka:

• 1kg jablká

•  1PL cukor kryštál

•  200 ml voda

•  40g zlatý klas - krémový prášok

• 1 cukor vanilkový

• 1 čajová lyžička škorica mletá

Postup:
Najskôr vyšľaháme sneh a vymiešame žĺtky s cukrom do penista, pridáme šťavu z citróna. V preosiatej múke, rozmiešame citrónovú kôru a dáme do žĺtkovej masy (kypriaci prášok do pečiva nedávam). Opatrne vmiešame tuhý sneh z bielkov.

Cesto vylejeme do olejom vymastenej formy (na spodok sa môže dať papier na pečenie, ktorý som tiež vymastila a priemer formy ktorú som použila je 20cm, výška 6cm)..je to taká mini torta ;-)
 A upečieme (plynová rúra: 3 stupeň) tých 35-40 minút...treba skúšať špajdlou) Korpus necháme vychladnúť.

Zatiaľ si nastrúhame jablká a pridáme mletú škoricu. Do 200ml vody si rozmiešame krémový prášok-zlatý klas, vanilkový cukor, kryštálový cukor a vylejeme do hrnca s postrúhanými jablkami. Privedieme k varu a povaríme asi 5 minút (stále miešať) a necháme vychladnúť.

Vychladnutý korpus vyberieme z formy, dáme dole papier, prekrojíme a dáme plnku (môžme prekrojiť aj 2x, ja som len 1x) 

Polejeme čokoládovou polevou, ktorú pripravíme zo 150 g čokolády ( s obsahom 70% kakaa) a 95g masla a roztopíme vo vodnom kúpeli.

A ľubovoľne ozdobíme. S dcérkou sme povykrajovali z jablka, takéto ozdoby :-)...rezané časti jablka, potrieme rozkrojeným citrónom, aby sme zabránili hnedému zafarbeniu.

 Prajem dobrú chuť!