Orechové koláčiky

Sú voňavé, krehké a ich príprava je jednoduchá.

Cesto:

• 250 g múka hladká
• 30 g cukor práškový
• 150 g maslo zmäknuté
• 1-2 PL smotana kyslá

Plnka:

• 200 g vlašské orechy mleté
• 40 g cukor kryštálový
• 1 PL cukor vanilkový
• 150 ml mlieko

Postup:

Zo surovín vypracujeme vláčne cesto a rozdelíme na dve časti, alebo necháme jednu časť.

Cesto rozvaľkáme na papieri na pečenie.

Orechovú plnku si pripravíme tak, že pomleté orechy premiešame s cukrom, zalejeme horúcim mliekom a trochu necháme prejsť varom. Je lepšie ak je plnka hustejšia a necháme vychladnúť. Plnku natrieme a cesto pomocou papiera zavinieme do rolády.

Zabalíme do fólie a dáme do mrazničky stuhnúť na 15-20 minút ( lepšie sa potom krájajú plátky).

Pokrájame na 5 mm plátky (kto chce môže aj hrubšie) a poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie. Pečieme približne 20 min. na 180 stupňov.

Z tejto dávky vyšlo 55 kusov.

Prajem dobrú chuť!

Inšpirácia na Veľkú noc :-) Babkin jablkový koláč

...kus koláča od korbáča

Orechovo-karamelová roláda

zbožňujem karamelové veterníky alebo karamelovú roládu, ale kedže na veterníky si zatiaľ netrúfam, tak k mojím blížiacim sa narodeninám, som upiekla túto roládu ;-)

Cesto:

• 4 vajcia

• 4PL hnedý cukor

• 4PL polohrubá múka

• 70g mleté lieskovce alebo vlašské orechy

• 50ml horúcej vody

Plnka:

• 150g maslo

•  397g salko- karamel ( jedna plechovica)

Postup:

               Najskôr vyšľaháme sneh.

             Vyšľaháme žĺtky s cukrom do penista a pridáme preosiatu múku.

             Vlejeme horúcu vodu a pridáme pomleté lieskovce.

                  Opatrne vmiešame tuhý sneh.

Cesto vylejeme na plech (ja som dala s rozmerom 36x26 cm) vyložený papierom na pečenie (papier som troška vymastila olejom) a upečieme 10-12 minút na 180 °C.

Upečené cesto dáme hneď na vlhkú utierku a po 2 minútach, stočíme spolu s papierom do rolády a po vychladnutí opatrne stiahneme papier 

Do hotového karamelu vmiešame maslo.

A vyšľaháme. Dostať už hotový karamel, alebo sa dá uvariť a to tak, že konzervu kondezovaného sladeného mlieka vložíme do hrnca s vodou a 2-2,5 hod. varíme aby skaramelizovala. Potom konzervu necháme vychladnúť a po otvorení dobre vychladnutý karamel vymiešame s maslom.

Roládu rozvinieme a natrieme plnkou (trochu plnky si necháme, na potretie vrchu rolády) 

    A zvinieme. Potrieme vrch zvyšnou plnkou a posypeme mletými orechmi. A dáme stuhnúť do chladničky (ja som nedala, tak sa mi zle krájalo, tak mi treba :-P )

 Prajem dobrú chuť!

A pár fotiek, pre potešenie :-)

Cesto na roládu vyskúšala aj Jarka a vylepšila ju vanielkovým krémom, ďakujem za fotku. Roláda sa vydarila krásne. Jarka mi písala, že ju spravila na želanie svojho manžela a že dala varenú vanilkovú plnku, robenú nad parou a to z toho dôvodu, že na tieto Vianoce majú burizonovo karam. guľky a karamelové košíčky, preto zmenila inú plnku.
Táto kombinácia sa aj mne páči :-)

Vanilkové rožky

Na Vianoce sú aj u nás, tieto voňavé rožteky tradičné a najobľúbenejšie :-)

Suroviny:

• 300g múka hladká

•  20g cukor práškový

•  250g maslo

•  50g orechy lieskové mleté

•  50g orechy vlašské pomleté

Na obaľovanie:

• cukor práškový
• cukor vanilkový ( alebo cukor s pravou vanilkou)

Postup:

Najskôr múku s práškovým cukrom preosejeme, pridáme maslo (je lepšie keď sa maslo pokrája na kúsky, ja som mala už vybraté skôr, tak sa nedalo)

Pridáme pomleté lieskovce, vlašské orechy a vypracujeme cesto, ktoré necháme na chladnom mieste 2hod. alebo aj cez noc odpočinúť.

Keď sa ide cesto spracovať, je dobré nechať cesto dôjsť do izbovej teploty. Potom spravíme malé valčeky a tvarujeme rožteky (pred spracovaním by cesto malo byť vláčne, ale nie celkom mäkké)


Tieto rožteky mi pomáhala robiť moja 8 ročná dcérka a lepšie sa jej robili do tvaru podkovičiek, tak som sa pridala a robila som také aj ja :)

 Ja ešte dávam z cesta aj takéto hviezdičky, to je obľúbená činnosť mojej dcérky :-)

Rožteky poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie a dáme do vyhriatej rúry na 180°C a pečieme približne 12-15 minút.

Po upečení necháme troška vychladnúť a potom obalíme ešte teplé, v práškovom cukre s vanilkou. Počula som, že ak sú rožteky správne urobené, mali by sa rozpúšťať na jazyku. Prajem sladkú chuť!