Citrónové muffiny

Jednoduché a voňavé ;-)

Suroviny:  

• 200g hladká múka
• štipka soli
• 100g hnedý cukor
• 1/2 balíčka vanilkový cukor
• 1čajová lyžička-kypriaci prášok do pečiva
• 70g zmäknuté maslo
• 2 vajcia
• 150 ml mlieka
• z 1/2 citróna šťava a kôra
• z 1/2 limetky šťava (alebo z jedného celého citróna šťava a kôra)

Postup:

Do misky dáme preosiatu múku, kypriaci prášok, soľ a premiešame.

V druhej miske vymiešame zmäknuté maslo s vanilkovým a hnedým cukrom.

Šľaháme približne asi 2 minúty a pridáme vajíčka. Postupne pridávame múku.

Pridáme mlieko, citrónovú šťavu a kôru. Cesto má byť vymiešané krátko a zľahka a nemalo byť riedke a ani príliš husté.

Papierové košíčky vložíme do formy na muffiny-12ks a napĺňajte len do 2/3 pretože mufiny počas pečenia naberú objem. Dáme do vyhriatej rúry a pečieme asi 25 minút na 180°C (pri plynovej rúre, tretí stupeň tých 25-30 minút)

Po upečení necháme muffiny vychladnúť a ľubovoľne ozdobíme (bielou čokoládovou polevou, alebo citrónovou)

 Prajem dobrú chuť!

Zdroj receptu: http://milujemecookies.cz/citronove-muffiny/



Aj Lucka muffiny vyskúšala a takto krásne sa jej vydarili :-)

Pečivo aj na Veľkú noc

Kedže deti radi pomáhajú, tak sme si spravili s dcérkou pekné popoludnie pri takejto zábavke:)) Cesto je spravené v pekárničke a inšpirovala som sa receptom a nápadom na stránke dáma.cz.... (a mačička je už náš nápad)

Suroviny:

• 180ml vlažného mlieko

•  70g rozpustené maslo

•  1 žĺtok

•  420g múka hladká

•  60g cukor kryštál

•  1 cukor vanilkový

•   štipku soľ

•   pol čajovej lyžičky, citrónová kôra

•  21g čerstvé droždie

Na potretie:

•  1 žĺtok

•  1 polievková lyžica mlieko

•   celé klinčeky

  Na posypanie:

• mak

Suroviny dáme do nádoby v pekárničke, ako prvé sa vždy musia dať tekutiny (mlieko, maslo, žĺtok)

Potom pridáme sypké suroviny, nasypeme múku a do jedného rohu dáme vanilkový cukor, do druhého štipku soli, do ďalšieho rohu kryštálový cukor a do posledného, citrónovú kôru.

Uprostred nádoby dáme droždie, ktoré jemne zahrnieme múkou. Ak používame čerstvé droždie, je dobré dávať cukor priamo k droždiu. A soľ by nemala prísť do priameho kontaktu s droždím!

Nádobu vložíme do pekárničky a zapneme program cesto. Má tri cykly, miesenie, odpočívanie, kysnutie. Trvá to 1hod. 25 minút. A ak sa cesto lepí na boky nádoby, pridať ešte troška hladkej múky, podľa potreby (ale nebolo treba)

Po skončení programu dáme cesto na pomúčenú dosku a rozdelíme.

A takto rukami vyvaľkáme (dcérka s radosťou pomáhala) ;-)

Jeden koniec stočíme a vytvarujeme zobáčik.

Očko správíme z klinčeka a druhú stranu stočíme opačne.

Vytvarujeme krídelko a nožnicami troška zastrihneme.

Ostali tri šuľky, tak sme spravili aj mini veniec.

Pečivo nechať ešte pokysnúť 20-30 minút pod utierkou a potom natrieme žĺtkom rozmiešaným s mliekom a veniec posypeme makom alebo podľa chuti mandľami.

Aj takéto  rôzne tvary, sme spravili.

A dáme piecť do vyhriatej rúry cca 180°C 15 - 20 minút. Pri plynovej rúre tretí stupeň a tých 20 minút. Po upečení preložiť z plechu a môžu sa potrieť ešte horúce, cukrovou vodou.

Z tohto cesta, sme minule vyskúšali aj vianočku a mačičku:)... (z dvojnásobnej dávky)

Alebo sladké rožky :-)

...orechové záviny

A už si len vybrať voňavý výsledok a pochutiť si na vlastnom domácom pečive ;-)

               
                                                Dobrú chuť!

Roláda s kakaovou plnkou

Cesto:

• 6 ks vajcia

•  6 polievkových lyžíc cukor práškový

•  5 polievkových lyžíc múka polohrubá

•  1 čajová lyžička prášok do pečiva

•  1 polievková lyžica pomarančová šťava

•  nastrúhaná z polovice pomaranča, pomarančová kôra 

Plnka:

• 3 vajcia

•  60g cukor práškový

•  250g maslo

•  3-4 polievkové lyžice kakao

Celé vajcia s práškovým cukrom vyšlaháme do penista a pridáme z dobre umytého pomaranča, šťavu a kôru. 

Pridáme múku a prášok do pečiva.

Cesto vylejeme na plech (ja som dala s rozmerom 36x26 cm) vyložený papierom na pečenie a vo vyhriatej rúre pečieme asi 10-15 minút minút na 180 °C.

Zatiaľ si pripravíme plnku. Tri celé vajcia, vyšľaháme s práškovým cukrom(30g) vo vodnom kúpeli tak dlho, kým nezačne hustnúť a ťahať sa (asi 20 minút )

Pridáme hneď kakao.

Vymiešame a necháme vychladnúť.

Maslo (250g) si vymiešame s práškovým cukrom (30g) A vychladnutú kakaovú hmotu primiešame k maslu.

Dobre vyšľaháme a môžme pridať po kvapkách, troška pomarančovej šťavy.

Po upečení cesto zvinieme do vlhkej utierky a necháme vychladnúť. 

Vychladnutú roládu opatrne rozvinieme a stiahneme papier. Natrieme plnkou a opatrne zvinieme (troška plnky som si nechala aj na potretie vrchu rolády alebo sa môže poliať čokoládovou polevou.

                                       
                                                            Dobrú chuť!

Jahodová roláda

Pre milovníkov jahôd a tvarohu ;-)....jednoduchá a rýchla príprava. Zvyknem robievať aj ako koláč, na upečené cesto poukladám jahody (alebo môžu byť aj čerstvé marhule) a na ovocie natriem túto plnku a polejem čokoládovou polevou.

Cesto:

• 6ks vajcia

•  6 polievkových lyžíc cukor práškový

•  5 polievkových lyžíc múka polohrubá

•  1 prášok do pečiva

•   pár kvapiek citronová šťava 

• citrónová kôra (troška)

Plnka:

• 500 g tvaroh mäkký

•  100 ml smotana na šľahanie

•  1 vanilkový cukor

•  80-100g práškového cukru

• jahody čerstvé

Celé vajcia s práškovým cukrom vyšlaháme do penista. Pridáme postrúhanú citronovú kôru a troška citr. šťavy (ja dávam kvôli tomu že cesto pekne vonia )

Pridáme múku rozmiešanú s kypriacim práškom do pečiva a dobre premiešame.

Cesto vylejeme na plech ( na veľký a hlboký plech 36x26 cm) vyložený papierom na pečenie a vo vyhriatej rúre pečieme asi 10-15 minút na 180 °C.

Zatiaľ si pripravíme tvarohovú plnku. Tvaroh rozmiešame s práškovým a vanilkovým cukrom a pridáme šlahačkovú smotanu ( ja som dávala 33%)

Upečenú roládu dáme hneď na vlhkú utierku.

Zvinieme a necháme vychladnúť.

Po vychladnutí opatrne stiahneme papier.

Roládu rozvinieme, natrieme plnkou a poukladáme polovičky jahôd a opatrne zvinieme.

                                                          Dobrú chuť!!!