Cesnakovo - syrové a bryndzové chuťovky

Inšpirovala som sa receptom Klikni tu

A ešte druhým receptom Klikni tu

A týmto ďakujem autorkám za skvelé recepty, sú výborné! A kedže som ich vyskúšala, troška som si recepty upravila po svojom a mali úspech aj u nás, tak chcem mať recept aj na svojom blogu a ak by ste sa chceli inšpirovať ako ja, tak nech sa páči ;-)

S bryndzovou plnkou

A cesnakovo- syrové

Suroviny na cesto:

• 500ml vlažné mlieko
• 150ml olej
• 750g hladká múka (špeciál)
• 42g čerstvé droždie
• 2 čajové lyžičky soli
• 2 čajové lyžičky cukru

Plnka1:

• 200g bryndze
• 1 vajce
• pažítka

Plnka2:

• 120g masla
• 100g syrokrému
• 1-2 žĺtka
• posekaná pážítka alebo petržlenová vňať
• 40g tvrdý syr
• 5 strúčikov cesnaku (kto chce môže si dať aj viac)

Na potretie pečiva:

•  1 žĺtok
•  1 polievková lyžica mlieka

Na posypanie: 

• rasca alebo ľubovoľné semienka

Postup:

S cestom mi pomohla pekárnička. Ako prvé do nádoby sa vždy musia dať tekutiny, mlieko, olej. Potom prídu na rad sypké suroviny. Preosiata múka a do jedného rohu nasypeme soľ. Do druhého rohu cukor. Uprostred nádoby dáme droždie, ktoré jemne zahrnieme múkou. Ak používame čerstvé droždie, je dobré dávať cukor priamo k droždiu. A soľ by nemala prísť do priameho kontaktu s droždím!

Nádobu vložíme do pekárničky a zapneme program cesto. Má tri cykly, miesenie, odpočívanie, kysnutie. Trvá to 1hod. 25 minút. Ak sa cesto lepí na boky nádoby, pridať ešte troška múky.

Zatiaľ si pripravíme plnky.

Maslo, syrokrém, nastrúhaný syr, žĺtok, pažítku, pretlačený cesnak dobre vymiešame.

A pripravíme si aj bryndzovú plnku. Vymiešame bryndzu s vajíčkom a pridáme nasekanú pažítku.

                                        Cesto už nakyslo.

Vykysnuté cesto dáme na pomúčenú dosku a rozdelíme.

Ako prvé som spravila bryndzové. Cesto si rozvaľkáme na hrúbku 1 cm a povykrajujeme pohárom, malé bochníčky  a poukladáme na plech, vyložený papierom na pečenie.

Spravíme do každého bochníčka jamku.

Dáme bryndzovú plnku a upečieme v stredne vyhriatej rúre doružova (asi tých 20-30 minút piekla som v plynovej rúre)

Vyvaľkáme ďalšie cesto a natrieme druhou plnkou.

Stočíme do rolády a pokrájame na trojhranky.

Pred pečením pomastíme žltkom zmiešaným s 1 lyžicou mlieka, poukladáme na plech, vyložený papierom na pečenie, posypeme rascou alebo sezamom a dáme piecť asi tých 25 minút.

Prajem dobrú chuť!

Domáce pletenky a bagety

Z domácej pekárničky, ale tentoraz som pečivo piekla v rúre.


Suroviny.

• 250ml vlažné mlieko

•  1 polievková lyžica, olej

•  1 polievková lyžica solamyl

•  350g múka polohrubá

•  1-2 čajovej lyžičky soľ

•  1 čajová lyžička, cukor kryštál

•  21g čerstvé droždie

Na potretie pečiva:

•  1 žĺtok

•  1 polievková lyžica, mlieko

Na posypanie:

• slnečnicové semienka

Postup:

                        Ako prvé do nádoby sa vždy musia dať tekutiny, mlieko, olej

                      Potom prídu na rad sypké suroviny, solamyl.

                      Preosiata múka a do jedného rohu nasypeme soľ.

                    Do druhého rohu cukor.

           Uprostred nádoby dáme droždie, ktoré jemne zahrnieme múkou. Ak používame čerstvé droždie, je dobré dávať cukor priamo k droždiu. A soľ by nemala prísť do priameho kontaktu s droždím!

Ak pečiem bagety v pekárničke, tak zapnem program na pečenie bagiet, tento program má 2 etapy: 1. etapa-miesenie a kysnutie cesta 2.etapa-pečenie (cyklus pečenie, sa spustí vtedy, keď ste vytvarovali bagety) Ja som tentoraz zapla program-cesto. Nádobu vložíme do pekárničky a zapneme program cesto. Má tri cykly, miesenie, odpočívanie, kysnutie. Trvá to 1hod. 25 minút.

Ak sa cesto lepí na boky nádoby, pridať ešte troška múky.

Po skončení programu, dáme vykysnuté cesto na pomúčenú dosku a rozdelíme.

A vytvarujeme bagety. Najskôr vytvarujeme obdĺžnik a jednu stranu preložíme.

Potom druhú stranu zahneme a celé otočíme smerom dole a ešte vytvarujeme aby sa to podobalo na bagetu. Z tohto cesta, nám vyšli 4 bagety a 1 pletenka.

         
A s dcérkou sme usúdili, že pletenky nám idú lepšie ako bagety :-))

Spravíme do bagiet zárezy a pečivo necháme ešte pokysnúť 20-30 minút. Potom natrieme žĺtkom rozmiešaným s mliekom a posypeme semiačkami. Dáme piecť do vyhriatej rúry cca 250°C 12-15 minút (pri plynovej rúre tretí stupeň a tých 15minút)

Po upečení pečivo hneď, preložíme na mriežku a necháme vychladnúť. Je voňavé a chrumkavé.

                                Prajeme dobrú chuť :-)

Vždy ma poteší, keď moje recepty majú úspech aj u druhých a pošlú mi aj fotku ich výtvoru. Takto krásne sa vydarili Beátke :-)

Vianočka

Táto vianočka je naša obľúbená a kedže dcérka mi velmi rada pomáha pri pečení, tak vianočku plietla ona (samozrejme aj za mojej pomoci) a ja som fotila :-)

Ponúkam recept aj na dvojfarebnú vianočku (klikni sem)

Suroviny:

• 250ml vlažného mlieka

•  100g cukor kryštálový

•  125g masla

•   štipka soli

•  2 vajcia

•  250g múka hladká

•  400g múka polohrubá

• 1,5 lyžičky droždie sušené , alebo 1/2 čerstvého droždia

• hrozienka

Postup receptu:


Všetky suroviny dáme do nádoby v pekárničke, ako prvé do nádoby sa vždy musia dať tekutiny (mlieko, maslo, vajce..) Potom prídu na rad sypké suroviny, cukor, múka...


Nádobu vložíme do pekárničky, zapneme program cesto. Má tri cykly, miesenie, odpočívanie, kysnutie. Trvá to 1hod. 25 minút. Za chvíľku po premiešaní, pridáme hrozienka.


Po skončení programu, vykysnuté cesto vyberieme a dáme na pomúčenú dosku, vypracujeme a rozdelíme na určitý počet dielov, podľa toho z koľkých prameňov chcete pliesť, ja robievam z 9 prameňov. Najskôr si spravíme 9 rovnakých dielov a z tých urobíme rovnaké šulky. Tak pridávam aj foto ako začíname pliesť, najskôr zo 4 a začíname zo stredu tych prameňov (potom otočíme a pletieme z druhej strany) a keď je to upletené potriem vrch bielkom, predtým najskôr bokom dlane do stredu spravíme žliabok, potrieme bielkom.

A položíme na to ďalší prameň, upletený z troch ....niekedy sme si skoro aj prsty dohrčkali ale neskôr nám to už išlo dobre.

Teraz dva pramene.

Prichytíme špajdlami.

A dáme na plech alebo tácku na ktorom máme už pripravený papier na pečenie a necháme ešte 35-40 min pokysnúť. Pred pečením pomastíme žltkom zmiešaným s 2 lyžicami mlieka, posypeme mandľami (kto nemá rád nemusia byť) a dáme piecť, prvých 5 minút 240°C a potom 30 minut na 170°C A pokiaľ už má farbu a nie je dopečená, prikrijeme alobalom.

 Upečenú vianočku potrieme cukrovou vodou. Je výborná s domácim džemom a ak by ste chceli recept na marhuľový džem, tak klikni TU  a ponúkam recept aj na ríbezľový Tu a ešte jahodový Tu a čerešňový (recept tu)

                                                      Prajem dobrú chuť!

Domáca dvojfarebná vianočka z 9 prameňov

Suroviny:

• 250ml vlažné mlieko

•  1 celé vajce

•  125g rozpustené maslo

•  100g cukor hnedý ( alebo obyčajny kryštálový )

•  250g múka hladká

•  400g múka polohrubá

•  25g čerstvé droždie

•  50g hrozienka  /nemusia byť/

• štipka soli

Do druhej polovice cesta:

• 1 polievková lyžica kakao

• citrónová šťava

Na potretie vianočky:

• 1 žĺtok

•  1 polievková lyžica mlieko

Na potretie prameňov:

•  1 bielok

Postup receptu:

Všetky suroviny dáme do nádoby v pekárničke, ako prvé do nádoby sa vždy musia dať tekutiny (mlieko, maslo, vajce..)

Potom prídu na rad sypké suroviny, cukor

Preosiata hladká a polohrubá múka.

Do jedného rohu dáme štipku soli a uprostred nádoby dáme droždie, ktoré jemne zahrnieme múkou.

Nádobu vložíme do pekárničky, zapneme program cesto. Má tri cykly, miesenie, odpočívanie, kysnutie. Trvá to 1hod. 25 minút. Za chvíľku po premiešaní, pridáme hrozienka.

Ak sa cesto lepí na boky nádoby, pridať ešte troška hladkej múky.

Po skončení programu, dáme vykysnuté cesto na pomúčenú dosku a rozdelíme na dve časti. Do jednej, pridáme kakao a aby sa mi dobre vmiešalo, pridala som citrónovú šťavu. Namiesto citronovej šťavy sa môže pridať aj rum....alebo kakao rozmiešať, v troche vlažného mlieka s maslom.

A rozdelíme na 9 dielov.

Spravíme z každého diela pramene, ktoré striedavo potom pletieme.

Mne sa lepšie pletie od stredu.

Otočíme a pletieme z druhej strany.

Bokom dlane do stredu spravíme žliabok a vrch potrieme bielkom.

Teraz z 3 prameňov.

Opakovane spravíme bokom dlane do stredu žliabok a vrch potrieme bielkom.

Teraz z 2.

Prichytíme špajdlami a dáme na plech na ktorom máme už pripravený papier na pečenie a necháme ešte 35-40 min pokysnúť.... (ale lepšie je, ak sa upletené pramene, hneď dávajú na plech a vianočku spájame na ňom....a konce prameňov podstrčíme pod vianočku!

Pred pečením pomastíme žltkom zmiešaným s 1PL mlieka, posypeme mandľami (kto nemá rád nemusia byť) a dáme piecť, prvých 5 minút 240°C a potom 30 minut na 170°C (skúšame špajdlou) A pokiaľ už má farbu a nie je dopečená prikrijeme alobalom.

Po upečení, vianočku preložíme na mriežku a necháme vychladnúť (vážila 1219g)

   
                                                    Dobrú chuť!